Kennen Sie das Lieblingsgericht von Fiter, unserem Chef-Fetzwerker? Ein Omelette! Aber nicht irgendeines, das Omelette seiner Oma, zu Hause in Indonesien, mit reichlich wirklich leckerer Sojasauce und - mit ganz viel Liebe zubereitet.

Vielleicht hat er sich mit dem liebevoll zubereiteten Omelette schon als Kind sein Credo fürs Kochen einverleibt. Fragt man ihn nämlich heute, was am Herd nicht fehlen darf, antwortet Fiter ohne Zögern „Herz, Kopf und Bauch, sonst wird das nix“.

Was er an seinem Beruf schätzt, ist die Möglichkeit, immer etwas Neues auszuprobieren, zu experimentieren und neue Gerichte zu kreieren. Dafür ist das Fetzwerk wie geschaffen, denn so bunt wie die Einrichtung ist die Speisekarte. Heitere kulinarische Erfahrungen gilt es zu entdecken und zu erschmecken. Dabei ist es für Fiter ganz wichtig, dass er seine Gäste mit seinem Essen glücklich macht und ihnen ein Lächeln ins Gesicht zaubert.

Worüber wir hier alle ein wenig schmunzeln müssen: In Fiters Küchentradition gibt es keine Milch, keinen Joghurt und erst recht keinen Käse. Ob es ein Gerücht ist, dass Asiaten eine Laktoseintoleranz haben? Fiter weiß es nicht, aber in der Tat macht er sich rein gar nichts aus Käse. Noch nicht mal aus dem super leckeren von Jamei, der übrigens auf der Speisekarte steht.

Wo uns das Schmunzeln vergeht: Bei Fiters – wohlgemerkt privatem – Verbrauch an Chili. Mindestens die Hälfte vom Freiberg hätte da wohl sofort einen Kreislaufkollaps . . . also jedem das seine – und unserem Fiter ein bisschen mehr davon 😉

. . . nein, auf keinen Fall, denn unser Simon ist genau richtig. Mit zarten 15 Jahren hat er bereits das örtliche Nachtleben „mitgestaltet“ und mehr oder weniger heimlich und nicht ganz jugendschutzkonform Platten in Bars & Clubs aufgelegt. Bei einer Polizeikontrolle in einem der besagten „Etablissements“ wurden zwar die Gäste alle kontrolliert, manche sogar hinaus eskortiert, nur den DJ hatten die Beamten zum Glück nicht im Visier. Was hätten wohl die Eltern gesagt…

Nach dem Abi folgte ein Studium in Mediendesign. Kreativität – keine Frage! Aber im Büro Pixel schubsen und sich in Unique Selling Points verlieren, das war es dann doch nicht. Den Alltag der Menschen ein bisschen kunterbunter machen, das wollte unser Simon! Also hat er den Computer gegen ein Tablett getauscht und ist vom Nachtclub in unsere Gaumendisco umgezogen. Simon, der sich nicht aus der Ruhe bringen lässt und immer ein ehrliches Lächeln auf Tasche hat. Schlechte Eigenschaften? OK, ungeduldig zum Beispiel. Und manchmal ein bisschen Diva – aber das sei ihm gegönnt.

Was Simon zum Fetzwerker gemacht hat? Der Mix aus hochwertigem Essen, innovativem Konzept und Lässigkeit. Sein O-Ton: „Wenn die Qualität stimmt und der Abend zum Erlebnis wird, darf man beim Gast auch locker, flockig sein“.